Sistema de Cocção Multifuncional iVario 2-XS 2 Cubas de 17 Litros Trifásica 380V - Rational

DESCRIÇÃO DO PRODUTO:

Cozinhar, refogar e fritar com apenas um sistema de cocção, até 4 vezes mais rápido e consumindo até 40% menos energia, o iVario substitui diversos equipamentos de cocção convencionais,
como fogão, panela, frigideira, fritadeira, panela de pressão e banho-maria. E é indispensável no restaurante para o Mise en Place e o serviço à la carte!

CONTA COM OS SISTEMAS:

*iVarioBoost: Tecnologia de aquecimento patenteada formada por elementos aquecedores de cerâmica ligados ao fundo da cuba reativa e à prova de arranhões. Com ele, o iVario Pro
aquece uniformemente todo o fundo da cuba chegando a 200 °C em menos de 2,5 minutos e, quando necessário, diminui a temperatura rapidamente;

*iCookingSuite: O iCookingSuite é a inteligência de cocção para uma operação simples, os sensores inteligentes no fundo da cuba identificam a quantidade da carga, o estado e o tamanho
dos alimentos e ajustam o processo de cocção constantemente. O iCookingSuite lhe informa sempre que você precisar agir. Assim, é possível preparar alimentos em baixas temperaturas
mantendo a qualidade constante até mesmo durante a noite, pois o iCookingSuite regula tudo sozinho;

*iZoneControl: Com o iZoneControl, você pode dividir o fundo da cuba em zonas de aquecimento individuais e operará-las com temperaturas diferentes; as áreas não utilizadas não são
aquecidas. Você inicia o percurso de cocção inteligente para cada uma das zonas, e o fundo da cuba é aquecido automaticamente com a temperatura necessária para atingir o resultado desejado;

*O AutoLift é o sistema automático para levantar e abaixar integrado de série que proporciona o preparo preciso de massas, frituras, produtos escalfados ou cozidos.
Basta colocar o alimento no cesto para cozinhar ou para fritar, definir o resultado desejado e o resto é feito sozinho. Graças à regulagem inteligente, o alimento é abaixado no líquido quente
e retirado automaticamente após o término do percurso de cocção;

- Sensores no fundo da cuba detectam a quantidade de carregamento, o estado e o tamanho das refeições, e adequam o processo de cocção para isso automaticamente, sem precisar intervir;
- O Fundo da cuba pode ser dividido em até quatro zonas para preparar diferentes refeições em diferentes temperaturas, assim um único sistema de cocção desempenha a função de vários equipamentos;
- Painel de controle nivelado, o botão seletor com revestimento de aço inoxidável e o botão integrado para ligar e desligar com função sensível ao toque no vidro frontal conferem ao iVario
uma aparência moderna e orientam o usuário de forma intuitiva. E, nos sistemas de cocção com duas cubas, ambas são representadas claramente em uma tela sensível ao toque.
- Borda da cuba fria: Não importa quão quente o fundo da cuba esteja, a borda se mantém fria, para maior segurança no trabalho;
- Ducha integrada: A ducha conta com jato contínuo para enxaguar grandes áreas com potência durante a limpeza intermediária;
- Acessórios eficientes: A grelha para o fundo da cuba garante a distância ideal entre o fundo da cuba e a carne, assim o alimento é envolvido pelo calor por todos os lados e cozinha uniformemente;
- ConnectedCooking: A WiFi já está instalada para que seja possivel conectar seu iVario Pro pelo ConnectedCooking;
- iVario 2-XS Conta com um pacote de software adicional, você também consegue ampliar a diversidade de cocção do seu iVario 2-XS, O seu distribuidor da RATIONAL poderá lhe auxiliar.

ESPECIFICAÇÕES:

- Quantidade de refeições por dia: a partir de 30;
- Capacidade útil: 17L + 17L;
- Superfície de cocção: 2x2/3 GN (2x13 dm²);
- Largura: 1100 mm;
- Profundidade: 756 mm;
- Altura (incluindo base/estrutura inferior): 485 (1080) mm;
- Entrada de água: R 3/4;
- Saída de água: DN 40;
- Potência de conexão (3 AC 220V): 13 kW;
- Disjuntor (3 AC 220V): 40 A;
- Conexão de rede: 3 N AC 400V;
- Peso: 117 kg;
- Voltagem: Trifásico 380V.